Morotspaj.
september 26, 2009 - 7:53 e m
Vi har infört veckans veggo på menyn. Ungarna är inte övertygade men de får helt enkelt vänja sig att äta lite nyttigare mat än korv och köttbullar också. Veckans veggo var i vart fall morotspaj som blev supermumsig! Här kommer receptet.
Pajdeg
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
1 tsk salt
2-3 msk vatten (jag tog 3 och det blev kladdigt till en början så ta lite mindre)
Det står att man kan ta 50 gram smör och lite olja så blir det krispigare skal och lite nyttigare, men jag körde på smör.
Fyllning
700-800 gram morötter, grovrivna
1 hackad gul lök
oliv- eller rapsolja till stekning
1-2 msk grönsaksfond
2 dl smaksatt creme fraiche, tomat och basilika körde jag på men man kan ha mexican chilli eller krydda själv också står det.
1 ägg
100 gram riven smakstark ost som cheddar eller västerbotten (jag hedde i ett 150 grams paket riven taco ost)
100 gram fetaost i kuber
svarta oliver
½ dl pinjenötkärnor
sambal oelek eller hackad färsk chili (glömde jag bort)
Tillagning:
Ställ ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter efter att ha geggat ihop smör och mjöl och salt och sen he i vatten när det är hyfsat blandat, tryck ut i formen, vanlig rund pajform av normalstorlek.
Fräs morötter och lök i en gryta eller stekpanna. Tillsätt fonden. Låt svalna något och rör ned creme fraische, ägg, riven ost och kryddor. Bred ut i pajskalet och tryck ned oliver och fetaostkuber, strö över pinjenötterna. Grädda i ca 30 minuter. Mumselimums.
Jag hittade receptet på en webbsida och nu hittar jag inte igen den men det står i receptet att det är skrivet av Monica Zetterman, så det är inte jag som hittat på denna goda rätt.
september 26th, 2009 at 21:40
Låter smaskigt. Jag kommer nog att utesluta oliver och pinjenötter (pinjenätter, höll jag på att skriva. Vad är pinjenätter?) Skall nog prova om din far tror sig om att äta ngt utan kött eller fisk. Jag tror att det är gott!